Enquête alimentaire

Les principaux aliments en cause chez l'enfant :

 lait, œuf, arachide, fruits à coque (noix, noisette, noix de cajou), poissons, céréales (blé), légumineuses (soja), moutarde

Se méfier des aliments cachés – Lecture des étiquettes alimentaires ++

L'interrogatoire «policier» [8] sur les apports alimentaires et la chronologie des symptômes :

  Recueil de tout apport alimentaire

  En précisant la quantité, le mode de la préparation et la cuisson

  Recueil des symptômes éventuels, leurs natures, et l'heure de survenue [25]